炖煮人参补元气

发布时间:2021-10-04

先生加班没日没夜要喝一罐人参鸡精提神醒脑、孩子念书辛苦吃碗人参鸡汤补充体力、爸妈年纪大喝杯人参茶增加抵抗力,人参妙用如数家珍。上一代的父母经常为了一家大小的健康,而自行购买人参回家炖补,一锅热腾腾的人参鸡汤,遍布满屋的人参香气,令人再三回味。

参中独有的皂苷,被视为是人参中的活性成分,因参与人体中许多生理代谢,能够调节中枢神经系统、改善大脑的兴奋和抑制过程,提高脑力和体力劳动的能力,进而消除疲劳。

特别是高丽参,其不仅多醣类含量最高,人参皂苷种类高达30多种,且含有维生素A、B1、B2、C与矿物质钙、铁、镁、钠、钾、锌等人体所需营养素,相当适合日常补充营养的中药食材。

人参最常见的食用方式为炖汤、泡茶,但「其实不用这么麻烦!」将其切片后直接吃,不仅效果更好,也易于携带与食用,以平衡身体,增加防御力及调节免疫,降低体内慢性发炎。

人参性温,有助补充元气、益气摄血,因此适合气血两虚,或是大病初愈的人服用,利于病中补养。而除患者外,一般民众日常也可做为保健用途。

许多人喜欢使用人参进补,但最常见的方法是直接去中药行抓药,如果想要用人参进补,最好还是先询问中医师,确定自己的体质是否适合食用;值得注意的是,人参不是煎煮愈久愈好,太久反而会让营养价值流失,也就白吃了!

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