吃白米饭的好处

发布时间:2021-10-17

白饭好吸收、好消化,又能维持肠胃的正常运作,因此多吃白饭对健康很有帮助!一般会建议患者「一天至少吃一碗白饭」,以维持消化道的健康。

对于身体没什么问题的人来说,偶尔没吃白饭并不会造成太大影响,但对于有「胃炎、胃溃疡、胃食道逆流、便秘、腹泻、长期疲倦、长痘痘、湿疹、皮肤过敏」的族群来说,白饭却是稳定症状不可或缺的角色之一!

在接下来的内容里,我会说明食物对这些疾病、症状的影响,以及为什么要吃白饭的原因。

胃炎、胃溃疡

当有胃炎、胃溃疡时,代表胃壁已经受伤,正处于发炎、糜烂的状态,这个时候吃杂粮饭(像是糙米、胚芽米、紫米、绿豆、红豆)反而会增加胃壁的磨损程度,使症状恶化。

当手部的肌肉发炎疼痛时,我们会避免让手拿重物,让肌肉能够休息、复原。同样的,当胃发炎、有伤口时,我们应该避免吃难消化的食物,尽量吃好消化、好吸收的白饭和青菜,搭配适量的蛋白质,减少胃的工作量,让它好好休息。

胃食道逆流

当胃酸没有好好待在胃里面,往上跑到食道,就会形成胃食道逆流。胃食道逆流的原因有很多,例如吃进会刺激大量胃酸分泌的食物,或食物停留在胃里的时间比较久,就可能会对胃造成压力,导致胃酸逆流。

糙米、胚芽米、五谷米和面食在肠胃停留的时间比较久,代表这些食物在吃下肚后往下移动的速度比较慢。此外,这些食物容易在消化道产生气体,造成胀气。

移动速度慢产生的饱胀感加上胀气,会让胃的压力变大,容易迫使胃酸往上跑,导致胃食道逆流。

因此,胃食道逆流的患者应该尽量以白饭为主食,并记得乾的食物和汤水要相隔至少半小时吃,不要吃稀饭、汤面,用餐吃到八分饱就停。

便秘

一般认为便秘的人应该要多吃高纤维的食物,所以会把白饭替换成糙米、五谷米、红薯、紫米、燕麦…….等等。

然而,我对这样的观念其实抱持保留的态度。一来,因为便秘而来看诊的患者中,其实不少人就算这么吃也还是排便不顺;二来,便秘的人多少会伴随胀气问题,而杂粮难消化的特性会使胀气变得更严重。将白饭换成糙米、胚芽米、燕麦、红薯或许能增加排便次数,但仍然会有排不干净、胀气、排气多等症状。

况且与便秘相比,胀气导致的鼓胀、沉重感才是最叫人难受的。杂粮虽能促进排便,却会加重胀气,其实并无法完美解决消化问题。

此外,许多便秘的人喜欢吃面。面食类是由小麦制成,性质偏温,容易让肠胃环境变得更加燥热、缺乏水份。真的很喜欢吃面的人,请记得一天至少要有一餐保留给白饭,以平衡饮食内容。

常见的便秘原因包含肠道蠕动无力,以及肠胃系统过于燥热。白米好消化,能补充脾肺之气、提供能量让肠道蠕动有力,而其甘凉的特性也能中和燥热的肠胃系统,使粪便软硬适中。

吃白米饭的好处

腹泻

不少人有这样的情况:明明跟别人吃一样的食物,却只有自己会拉肚子;或是只要一紧张、不小心吃错东西,就随时有腹泻的可能。

这样的情况长期发展下去,就要怀疑有「大肠激躁症」的可能性。也有些人的腹泻和食物、情绪无关,单纯就是每次上厕所都是稀软的。

无论哪种腹泻,都暗示肠胃的消化功能出了问题。为了减轻肠胃负担,这时的首选食物当然是白米饭。

特别是由麦类制成的面条、面包、馒头、包子……含有麸质,某些对麸质过敏的人会对此产生发炎反应,导致胀气、腹痛、腹泻等症状。虽然麸质过敏并非所有腹泻的主因,但面食本来就难消化、容易导致胀气,肠胃不好时还是少吃为妙。

长期疲倦

长期感到疲倦代表身体的能量不足,而面食类、杂粮米、糙米、胚芽米这些需要肠胃卖力蠕动才有办法消化的食物会损耗更多能量,长期下来不仅没有比较健康,还会让身体愈加虚弱。

身体的能量和金钱一样,不够花的时候需要「开源节流」。「开源」包含多睡觉、多休息、根据个人体质进行中药调补;而「节流」就是不要去做会耗费太多能量的事情,包含胡思乱想、激烈运动、熬夜、以及吃难消化的食物。

白饭好消化又可以补养脾肺之气,是疲劳人士的首选主食。等身体恢复元气、肠胃有力气蠕动后,再开始适量摄取杂粮、糙米也不迟。

长痘痘、湿疹、皮肤过敏

当有痘痘、湿疹、皮肤过敏出现时,代表皮肤正处于发炎的状态,身体有多余的火气透过皮肤表现出来。身体的火气从那里来呢?其中有一部分,是从食物以及肠道累积的废物而来。

面食类的性质温热,容易产生火气,加上人体可能会对麸质过敏,诱发皮肤的发炎反应。因此我常请有皮肤问题的患者少吃面食、面包、糕点,减少从食物而来的火气。

当皮肤病的患者同时伴有明显的胀气、排便不顺时,肠道往往积了过多的气体和宿便,火气就可能会从肠道里的废物而来。这时,我会请患者减少摄取杂粮、糯米、面食类等难消化的食物,等肠胃比较干净了,再慢慢少量摄取。

白饭甘凉的性质不会加重火气,作为主食又可以促进食物的整体吸收、维持消化机能,避免肠道囤积过多废物,因此我通常会建议皮肤病的患者一天至少吃一碗白饭,使症状改善地更加稳定。

饮食内容对身体影响很大,尤其是天天吃的食物,对健康更有长远的影响力,有以上病症的人请格外注意平常吃的食物,适度做些调整,让白饭成为你每天的好伙伴!

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