秋季吃莲藕的好处

发布时间:2021-10-21

时序进入秋季,气温虽微微降低,但仍不可小觑「秋老虎」的威力,此时除了气候变化大,和夏季相比,更是明显干燥许多。

秋季多干燥应重水分摄取

养生,按照四季变化,分为「春风」、「夏火」、「秋燥」、「冬寒」,每个时令的进补须遵守「四季五补」的原则,其中秋季应以「平补」为主。

在秋天,人体对于水分的需求和夏季一样重要,但此时更应着重柔润温养,因此中医也推荐秋季可以运用当令食材来煲汤,达到润肺去燥的滋补作用!

秋季吃莲藕的好处

莲藕营养多润胃止泻又补血

古人云:「荷莲一身宝,秋藕最补人。」营养师指出,莲藕富含铁、钾、锌、镁等微量元素,也因其拥有丰富的铁质,所以常见缺铁性贫血者食用莲藕,来补充铁质。

除此之外,莲藕更含有能降低心脏病的维生素B、可改善便秘的维生素C、预防出血的维生素K,以及可增强免疫力和抗氧化的多酚类物质,可富含膳食纤维,有助降低血糖和胆固醇。

《本草纲目》记载:「夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩蒻而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。」

中医师表示,生莲藕性味甘寒,有清热生津、凉血止血的作用,比较适合火气旺盛的人食用;但莲藕经过烹煮后,性由寒转温,可健脾润胃、补血滋阴、消积止泻,是相当好的秋季进补食材。

补血滋阴莲藕牛蒡排骨汤

材料:莲藕250克、牛蒡150克、排骨400克、生姜1块、米酒少许、盐少许。

步骤:

1.排骨洗净后剁块,滚水汆烫后捞起备用。

2.莲藕与姜洗净后,切片备用。

3.牛蒡削皮后,斜切薄片备用。

4.在锅内放入上述食材,加水2,000C.C.,大火煮滚后,倒入少许米酒,转小火炖煮1小时,最后依照个人口味加入盐调味即可食用。

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