吃什么水果养肺

发布时间:2021-10-28

时序入秋,常觉得口干舌燥吗?不少人甚至没有感冒却干咳、夜咳不止,中医师指出,这是「秋燥伤肺」的影响,以节气养生观念来看,秋季是养肺的季节,当令水果梨子,兼具食疗及养生之效。

在中医以气候分类的观念中,秋季是比较「燥」的季节,加上秋天之气与人体的肺脏相通,秋燥邪影响肺脏,耗损人体津液(身体水分的总称),因而出现口干、唇乾、鼻乾、咽干及大便干结、皮肤干裂等各种「秋燥」症候群,多喝水不见得能改善这些症状,所以秋季养肺有其必要。

4个族群容易受秋燥影响

1.老龄:入秋后温差变化大,秋燥易诱发长者干咳、夜咳。

2.体质阴虚、气虚、肝火旺、肝郁气结:除了食欲不佳容易疲倦,也容易出现呼吸道不适的咳嗽症状。

3.胃食道逆流、肠胃功能欠佳:也是咳嗽的常见族群。

4. 年轻时有抽烟习惯或工作环境粉尘较多:容易有慢性咳嗽,秋天干燥度上升,支气管会因干燥收缩加剧症状。

梨子润肺汤改善长辈夜咳

「晚秋开始,天气变干燥,确定是因气候变化造成干咳、夜咳,便可透过自制『梨子润肺汤』养肺、润肺,午餐、晚餐或运动后口干舌燥时饮用。」

吃什么水果养肺

梨子润肺汤制作方式

基本食材:带皮梨子1颗、麦门冬5克、大枣或红枣2~3颗、百合5克、枸杞5克、冰糖适量(依个人习惯调整甜度,可用蜂蜜代替)、白木耳适量、水量依梨子大小增减(一碗约为200cc)。

做法:梨子洗净不削皮切片,与麦门冬、百合、拨开的大枣或红枣一起放入水中,煮滚后加入白木耳、冰糖,转中火再煮10分钟,入味即可食用。如果希望口味浓郁或准备给长者及牙口不好者食用,可多煮5~10分钟,让食材更加软烂。

务必连皮一起烹煮及食用,才能达到止咳润肺之效;加入适量的麦门冬、大枣或红枣、白木耳、百合,养阴润肺、益胃生津的效果更加显著。

梨子吃法不同药效也不同

「梨子是秋冬养生最适宜的果中佳品,」梨子自古被尊为「百果之宗」,有润肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥袭人时,出现口渴、干咳、便秘等症状,或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状,可多食梨,「养生、食疗两相宜。」他说,《本草备要》记载梨:「生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴。」梨子吃法不同,产生的药效不同,他提供梨子润肺各种食用方法:

生吃,能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、音哑、干咳及便秘溺短、生疡作疮、痈疽发背、烦渴、潮热等阴虚、虚热的症候。

榨汁,加澎大海、冬瓜子、蝉蜕、冰糖少许,煮服饮之,天气亢燥、体质火旺液亏、易生喉炎咽嗌干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。

生梨加冰糖或蜂蜜熬成膏即成「秋梨膏」,可治疗肺热咳嗽。

梨切片,与杏仁五钱,桔梗、川贝母各二钱,澎大海一钱同煮,可治伤风感冒后黏痰不愈者。

梨削去顶尖,成一盖形,挖去核仁,放入川贝母一钱,加入少许冰糖或蜂蜜,将梨盖盖回,隔水加热炖熟为度,可治疗痰火胸痛、咳嗽。

同上法,将黑豆纳梨肚中,加冰糖适量(蜂蜜更佳),用炊笼蒸熟,或隔水加热法炖熟,即成「黑豆瓤梨」,患有慢性支气管炎及长期阅读书报引起视力减退者,常食用之,对于保护气管与视力保健,有不错疗效。

以梨解燥应注意体质

梨子的品种与质地虽有良莠之分,「不过药性不离其本,异少同多,」不一定要选择价高的进口梨,本地种植生产的梨子取得容易、价廉物美,就是很好的选择。

梨子虽是解秋燥的圣品,但考虑到梨子性质偏寒,所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨,必须隔水蒸过、煮汤,或与药材清炖;长期腹泻的人则不宜多吃水梨,因水梨性寒,多食腹泻加剧。

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