冬季补肾吃什么

发布时间:2021-11-15

即将进入寒冷冬天,许多人会在冬令时节吃些温热食物,进补兼养身。以中医观点,冬季是补肾好时机,适合多吃「黑色食物」,如黑芝麻、黑木耳、黑豆。以下就营养学观点,教你吃「黑」温补。

中医观点:冬季补肾好时机

营养师指出,在中医观点,进补的时机是以季节时令配合五行来进行,春天补肝、夏天补心、秋天补肺、冬天补肾;冬季是补肾好时机,至于「肾」该怎么补?中医认为,补肾食物以「黑色食材」为主,例如:黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等。若以这些食材来说,以营养师角度,提供以下食谱供选择。

黑色食物吃法1:麻油炒双菇

以少许麻油爆炒黑木耳、杏包菇。麻油可促进血液循环、祛寒、活血调经;黑木耳以及杏包菇皆属于「菇类」,具有丰富的多醣体及纤维质,多食用可增强免疫力、促进肠胃蠕动等好处,这道料理大推!

冬季补肾吃什么

黑色食物吃法2:黑糯米鸡汤

黑糯米又称紫米,含有多种维生素与矿物质,以及丰富的花青素,营养价值高。煮鸡汤时,加一点黑糯米一起煮,可以使汤头更浓郁,再搭配红枣一起下锅,具有良好的补血功效,并增加鲜甜口感。但若是肠胃功能不佳者,食用黑糯米要适量,以免造成不适。

黑色食物吃法3:黑芝麻木耳饮

将黑木耳、白木耳与黑芝麻放入果汁机,加入适量的水,绞碎成泥,再以小火熬煮加热,并加上少许黑糖粉增加甜味,热腾腾喝一碗,健康又营养。不过要注意,黑芝麻油脂含量高,要酌量添加。

冬天进补要留意!油脂、内脏少一点

除了黑色食材之外,许多人会进补的料理还有姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡、人参鸡、十全大补汤、四神汤等。这些料理虽然滋补养身,有促进血液循环的功效,不过仔细看一下食材,皆含有过多的油脂及内脏,建议鸡肉、鸭肉去皮食用、内脏少吃、烹调用油尽量减少、或者沥掉多余油脂,再搭配各式蔬菜一起吃,增加纤维摄取、减少热量吸收,吃起来会更健康。

儿童进补利用「生姜」入菜,暖身又强身

另外,针对孩童、体质燥热者想补一下,建议可以利用「生姜」。炒菜、炖汤时丢几片姜下去,不仅可以增加气味,也可以达到温补效果。生姜具有祛寒、活血功能,除了促进血液循环之外,还可以活络身体,暖身又强身。

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