必吃6种紫色神物

发布时间:2022-01-11

色彩权威PANTONE日前宣布2022年的年度代表色是「Very Peri」长春花蓝,编号为17-3938,其带着蓝紫色的特质,既沉稳又疗愈。而在食物界中,蓝紫色可是餐桌上最强抗老颜色,营养师列出6种厉害的紫色食物,看看有没有你爱吃的。

蓝紫色来自「花青素」,帮助抗老防癌

PANTONE选出2022年代表色「长春花蓝」,看起来是美丽的蓝紫色,营养师表示,食物中的蓝紫色大多来自于「花青素」,它除了是美丽的天然色素,也带有很强的抗氧化力,可减少自由基伤害,帮助抗老、防癌。她分析以下6种常见的紫色食物与营养好处。

必吃6种紫色神物

1.蓝莓防视力退化

富含花青素,有助于视紫质合成,维持视觉健康;抗氧化力帮助消除眼睛疲劳,预防视力退化,经常被使用在保健食品中。亦含维生素E,改善血液循环,维持大脑健康。保存方式:可置于密封容器,在冷藏或冷冻室保存,外表有天然果粉,可安心食用。

2.紫葡萄抗老化、抗肥胖

含高抗氧化力的白藜芦醇,可影响长寿基因,有助于抗老化、抗肥胖;也含前花青素(OPC)能保护血管;另含有葡萄糖、柠檬酸,能快速补充能量,分解疲劳物质。保存方式:用纸巾包起来,放置于冷藏室;外表的天然果粉可安心食用;肠胃健康者建议带皮一起吃。

3.茄子帮助减重、美肌

含水量90%,热量低有助体重控制。外皮紫色来自色素茄甙为花青素的一种,具降血胆固醇功效;果肉含有绿原酸,是涩味来源,能帮助减重、美肌、防止老化。保存方式:放入塑料带于冷藏室保存,但不耐低温,冰太久会变硬。

4.紫洋葱调节免疫、减少坏胆固醇

紫色来自花青素,具抗氧化力;另有丰富槲皮素,可抑制血液凝固、预防血栓,并减少坏胆固醇,预防动脉硬化,也有助于抗过敏、调节免疫,降低发炎反应。保存方式:放置于阴凉通风处。

5.紫薯保护胃黏膜

紫薯中的维生素C可被淀粉包围,形成保护层,加热后也不容易被破坏,含量为苹果的10倍,可促进胶原蛋白合成;也含寡糖,有助好菌生长;白色黏液状的紫茉莉苷,可保护胃黏膜、促进肠蠕动、软化粪便。保存方式:可用报纸包好放在纸箱中,置于阴凉处;肠胃健康者建议带皮吃。

6.紫米营养多元的长寿米

紫黑色来自于花青素,又称为长寿米,属于未精致的全榖杂粮类,与白米相比,营养多元丰富,含有维生素B群、维生素E,矿物质钾、铁、锌、钙,以及丰富膳食纤维。保存方式:可倒入密封罐中,置于冷藏室,以免长虫或氧化。

热门精选

大家正在看