要瘦身先认识淀粉

发布时间:2021-07-02

减肥的你将「淀粉」视为大忌吗?其实这是错误的观念,不吃淀粉对短时间的瘦身或许有帮助,但很容易复胖,少了淀粉的营养也容易造成精神不济、肌肉流失,长期下来对身体的坏处比好处多。要健康瘦身,不必仇视淀粉,从4个方式开始侬编教你怎么「正确吃」不怕胖!

1. 不是不能吃,要吃请选「抗性淀粉」

抗性淀粉(抗解淀粉)对人体有多种好处,其因为不能被人体充分消化,所以热量比一般的淀粉还要低。我们常吃的精致淀粉(如白米、白面包、面条)经过加工,去除了食物中的大部分营养,且这种淀粉容易被身体快速消化,更容易产生饥饿。抗性淀粉存在于地瓜、糙米、燕麦、豆类、全谷面包这类「好淀粉」的食物中,以好淀粉取代精致淀粉,搭配均衡的其它营养素,瘦身的成果才能维持,毕竟淀粉是身体的重要能量来源,你并不能逃避它一辈子。

2. 「餐盘比例」控制摄取量

上述那些优质淀粉若吃得太多,也是会胖的。进食的时候我们可以采取「餐盘原则」来控制饮食,并依需求调整进食比例。想像一个个人份的盘子,1/4放蔬菜、1/4放淀粉──此时你若在「减淀粉」,就可以再将份量减半──再来一颗拳头大的水果、一杯牛奶或无糖优格、一汤匙的坚果。搭配规律运动,才能营养均衡、持之以恒地瘦身。

3. 淀粉摄取要在「中午前」

若你决定要好好瘦身,「时间」的掌握很重要。从进食的时间上来说,建议将一天的淀粉量在中午前吃完──不管早餐或午餐,可以依照自己的身体状况去调整,若早上起来没有感觉到血糖特别低,可以吃过鸡蛋或无糖豆浆等蛋白质食物,将淀粉放到再中餐吃,延长脂肪的燃烧时间。待要进食淀粉时就要采用上面提到的好淀粉及餐盘原则。

4. 运动完再吃很有效!

不管你运动的目的是雕塑身型还是保持健康,「运动完再吃淀粉」都是个很不错的选择。因为运动会消耗肌肉中储存的肝糖,此时若补充「好淀粉」,可以补充能量让你不昏昏欲睡,吃下的淀粉也会以肌肉组织里肝糖的形式储存起来,对有在健身的人很有帮助。建议在运动的一小时内作补充,补充的方式很简单,只要到便利商店买一颗茶叶蛋、一条地瓜的份量就足够了。

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