吃饭吃太快跟肥胖有关系

发布时间:2021-07-02

吃一顿饭,你平均花多久的时间呢?小编有这样的经验,中午吃了个排骨便当后觉得好像还不够饱,又到手摇店买了杯珍珠奶茶──不,其实早就饱了,只是自己吃太快了。所以珍奶喝到一半又觉得好腻好后悔。开始学着「慢慢吃」吧,研究显示,习惯吃得匆忙的人会有较高的BMI,随年纪所增加的体重也更多。急着减肥,不如先慢着吃饭。

1. 吃太快,真的比较胖

有没有观察过你身边那些吃很快的人,体重是否都比较重呢?一份来自《美国饮食协会杂志》(J Am Diet Assoc.)的研究,收集了共2500份的问卷调查进行比对,显示出中年女性饮食更快与较高的BMI有关;另一项对4000多名中年人进行的研究,结果表明那些表示自己吃得很快的人,体重往往更重。通常这些人并非一开始就胖,而是随着年纪增加,所增加体重会比吃得慢的人要多更多。然后,然后就瘦不回来了。

2. 慢慢吃,会吃得更少

我们知道,饭后大脑要得到「已经吃饱了」的激素是需要时间的──大约20分钟──所以若你吃得太快,大脑来不及接收讯号,就有可能吃下超过自己身体所需的食物。为持慢食,饱了就不要再吃,当然就能避免摄取多余的热量。所以与其斤斤计较每餐吃了多少数字、几点以后就不能再吃东西,倒不如先慢慢地吃好一顿饭,让吃饭变成一件享受的事。

3. 那么,到底要吃多久?

计算咀嚼的次数会比较容易。先从每一口食物至少咀嚼15次开始,再渐进到30、40次。一项小型的研究发现,咀嚼义大利面35次而不是10次会使进食量减少12%;另一项研究则是当咀嚼馅饼40次而非15次时,他们的进食量减少了11.9 %。建议不论早午晚餐,都为自己留下充分的用餐时间,避免在吃饭的时候分心做别的事情,能帮助你进行慢食。

4. 慢食对心理的好处

慢慢吃并不是一种折磨──可能对大部份人来说吃饭不看电视或看手机很折磨。事实上有一种饮食方法叫作「正念饮食」,是将吃饭成为一种「有意识」的行为。当你能好好感受自己「正在进食」这件事,就能感受到饥饿和饱足的身体变化,对于饮食失调、抑郁、焦虑都很有帮助,且更不容易复胖。你也能借此更懂得欣赏食物的味道与颜色组合,明白自己吃了些什么好东西跟糟糕东西,进而提升每一次用餐的品质。

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