鱼油、鱼肝油保健作用不同别吃错

发布时间:2021-07-03

鱼油、鱼肝油均是保健食品,但许多人搞不清楚两者差异,以为大同小异。医营养室主任指出,两者来源不同,保健作用也不一样,在服用之前,建议咨询营养师、药师,再决定如何使用。

鱼油从鱼脂肪萃取而成用于急重症患者降低发炎反应

鱼油主要是从鱼的脂肪组织中萃取出来,含有ω-3多元不饱和脂肪酸系列中对人体有益的DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸,均属于长链的不饱和脂肪酸。

研究发现,鱼油保健范围广泛,因为具有减少发炎反应的效果,一般治疗急重症、癌症患者时,都会加入高剂量的鱼油,来降低患者体内的发炎指数。

每周吃3、4次深海鱼即可补足人体所需DHA、EPA

另外,鱼油也有助于维护眼睛视力及脑细胞发育,并能改善记忆力减退,部分研究发现,摄取DHA还可降低忧郁及过动等发生率。至于EPA则可降低血脂、减少血栓以及抗凝血等作用,预防心血管疾病。

保健食品属于萃取物,建议还是从天然食品中来摄取ω-3,建议每周吃3至4次深海鱼类,每次约2至3两重,就能补足DHA、EPA。

大部分深海鱼含有相当丰富的ω-3,建议多吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鯷鱼、秋刀鱼及沙丁鱼等;再者,一般海鲜类如虾、花枝及牡蛎等也含有微量ω-3 。

鱼肝油从鱼肝脏萃取含维生素A、D可顾眼睛和骨质发育

至于鱼肝油,则是由鱼的肝脏中萃取出来,含有维生素A及维生素D,前者有助于维护眼睛视力健康,改善干眼症及夜盲。后者则能帮助骨骼及牙齿发育,并能预防骨质疏松。

不过,维生素A和维生素D均属脂溶性,如果过度摄取,将累积在体内肝脏等器官,皮肤容易过敏、干燥。此外,血液中的钙如偏高,就会可能引发心血管疾病、肾脏病变。

一般人如果经常食用蛋、深绿色蔬菜,并晒晒太阳,是不需要另外补充维生素A和维生素D的。提醒民众,还是多多从天然食物摄取维生素,相对健康。

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