燕麦奶不含乳糖、高纤低脂

发布时间:2021-07-03

配上咖啡、运动营养品,燕麦奶成为时下最流行的饮品,许多人以为燕麦奶就是燕麦加上牛奶,其实不然,营养师表示,燕麦奶主要成份为水、燕麦、菜籽油,如果从成分来看,燕麦奶还比较像是(豆制品)。

燕麦奶正确名称应为「燕麦饮」、「燕麦谷物饮料」

《经济学人》更将2019年订为「纯素之年(The Year of the Vegan)」,全球卷起低碳素食饮食风潮,欧美咖啡界以「植物燕麦奶」代替牛奶,不久后知名咖啡厅也加入战场。

最近燕麦奶业者推出不同口味燕麦奶,而咖啡店也将燕麦奶导入自家饮品、推出不同新风味,如「抹茶燕麦(奶)拿铁」、「燕麦焦糖玛奇朵」、「香草拿铁换燕麦奶」,消费者反应热烈。

事实上,燕麦奶正确名称应为「燕麦饮」、「燕麦谷物饮料」。熟化后的燕麦,加入水研磨,过滤后加入菜籽油,并透过乳化系统进行稳定,这就是燕麦奶。有些国家认为禁止燕麦奶制品称作燕麦「奶」,因为容易让消费者搞混,以为里面添加牛奶。

燕麦奶非乳制品蛋白质成分低于牛奶

燕麦奶非乳制品,且不含麸质及坚果过敏原,因此大受欢迎,调查发现,网友选择喝燕麦奶理由为「香醇好喝」、「有滑顺的奶味…甜而不腻」等,几乎都是口感评价。

分析燕麦奶营养价值,虽然蛋白质成分低于牛奶,但含有丰富的植物性的膳食纤维,脂肪含量也低于牛奶,因此,适合于乳糖不耐症民众,并能减少皮肤过敏,成为「低脂减重」饮食新宠儿。

燕麦是五谷杂粮的1种,属于未精制的谷类,不少人将燕麦当成早餐主食,例如,煮成燕麦粥,或在牛奶里加入燕麦,容易有饱足感,且具有丰富的膳食纤维等营养成分。至于购买燕麦奶产品,应该注意其热量标示,以免摄取过多热量。

热门精选

大家正在看