炎夏吃对食物才开胃

发布时间:2021-08-09

夏季气温节节高升,稍微走跳身体就湿黏不适,闷热的天气也让人食欲不振、吃不下饭,让人想一整个夏天都待在凉爽的冷气房里。夏天因为气候闷热,不管在生理跟心理都造成极大的负担,但只要吃对食物,不但能达到开胃的作用,还能清除一身暑气。

夏季胃口缩水5原因

❶气温高不喜热食

「热」本身就会让人觉得不舒服,而刺激人体的体温调节中枢,使人们对热腾腾的食物,产生强烈排斥感,再加上热会让人心情觉得烦闷、情绪低潮,进而影响进食的欲望。

❷减少摄食就能减少产热

人体摄取食物,经过消化吸收的过程中会产热,如果外界温度已经很热,人体便会透过减少产热来降低体温,自然会减少摄取食物的需求,而不容易感到饥饿。

❸运动量减少

天气炎热,很多人都会减少运动来避免出汗,可是运动量减少的同时,也会降低人体新陈代谢的速度,使肠胃蠕动变慢;由于能量消耗得少,就不容易产生饥饿感,导致食欲变差。

❹液体喝太多,特别是冷饮

夏天汗流得多特别容易口渴,使人想喝水、喝冷饮、吃冰,导致胃部液体量太多,除了使人产生饱腹感,也会稀释胃液,降低消化功能,导致食欲不振。再者,因为冷饮、冰品会降低肠胃的温度、就会对肠胃造成很大的刺激,更加不利于消化。

❺饮食油腻

当气候闷热时,人的本能喜欢吃一些清淡、味道偏酸的食物,来中和身上的暑气;当饮食过于油腻、口味太重时,会让人没有胃口。

炎夏吃对食物才开胃

胃口不好导致营养失衡

夏天胃口差其实很正常,所以大部分人在夏天减重效果会比较好。可是,陈诗婷提醒,若民众经常略过正餐,养成喜好吃冰品甜点的习惯,营养素摄取就会不均衡,一个夏天或许不会对健康造成立即危害,可是时间拉长、养成恶习,长远看来就会影响健康。

最常见的问题是营养失衡,特别是处在成长阶段的儿童,贪吃零食、冷饮,容易长不高、注意力不集中、学习能力不好,甚至因为养成吃零食的习惯,未来得到慢性病、肥胖的机率会比较高。

再来,冷饮、冰品会让肠胃功能失衡,身体为了平衡进来的冰寒,会反过来变成火气来灭寒,但事实上体质是虚的,这就是所谓的「虚热」,再加上甜品容易化燥,会让火气大的情形更加恶化。尤其是女性贪吃冰,血液被凝固的结果,会造成经痛、腹泻、白带增多等状况,久而久之,养成手脚冰冷、头晕等虚寒的症状。

抢救夏天胃口大作战

什么味道有助开胃?陈诗婷说,酸味、水果、味道重的辛香料,都有刺激食欲的作用,以下分享,夏天怎么吃才开胃。

❶天然辛香料刺激食欲

天然辛香料像是蒜泥、姜末、醋、柠檬、香菜等,都有增强食欲的作用,凉拌小菜,如泡菜、凉拌小黄瓜、凉拌木耳、凉面、绿豆汤、酸萝卜丝、海带莴苣拌胡萝卜等,都是常见的开胃菜。可是,陈诗婷提醒,不建议吃太辛辣的食物刺激胃口,因为辣是一种痛觉,容易伤害肠胃黏膜。

❷水果入菜

水果也有助开胃,尤其是偏酸的水果,能让菜肴有清甜的香气,像是柠檬、百香果、菠萝等,适合凉拌或煲汤,开胃又爽口,如姜丝菠萝木耳、百香果凉拌青木瓜等。不过,提醒民众,建议都最后再加入水果拌炒,并立即起锅,才能维持水果的营养成分及味道。

❸喝点酸的饮品

望梅止渴!酸梅、乌梅、山楂、洛神花等酸味较重的食物,可刺激唾液分泌,特别是夏天容易流失大量体液,中医有所谓伤阴的疑虑,而这些带酸味的饮品,可以帮助津液的合成。民众不妨可以到中药房抓几帖酸梅汤,加点洛神、山楂,都有助补充津液。但记得,最好喝常温或偏温的乌梅汁,或任何跟体温差不多的低糖饮品,以避免养成虚热的体质。

❹饮食清淡适口

尽量选择清淡适口、少盐、少油、少刺激的食物,同时容易消化的食物为佳,譬如豆制品就比富含油脂的红肉适合、淡粥比勾芡的羹面来得好。此外,夏天会偏好凉食,其实肉类也可以凉食,譬如醉鸡、鸡脚冻这类的食物,既清淡,又能补足需要的蛋白质。

❺养成运动习惯

运动可以加强新陈代谢,刺激食欲,所以,夏天仍要养成运动习惯,缓和的有氧运动最推荐,如快走、游泳、骑脚踏车等,能增强新陈代谢,促进食物的消化、吸收,都能提高食欲。

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