菠萝好处一箩筐

发布时间:2021-08-09

菠萝产季从每年的4月中至10月底,属于夏季水果。夏天出产的菠萝多汁甘甜,春季与入秋之菠萝的味道,则稍逊色而且口感也比较酸;菠萝是众多水果中,可生吃也可熟食的一种,除具有消暑作用,同时还能达到消除疲劳与增进食欲的功效。

菠萝维生素C含量是苹果的5倍

富含天然膳食纤维的菠萝,其营养成分还包含有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾等。值得一提的是,菠萝中的维生素C含量是苹果的5倍,此外,菠萝所含的蛋白酶,还可以分解蛋白质,能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。

菠萝含维生素B1消除疲劳、增进食欲

菠萝中含有的维生素B1,不但可以消除疲劳,同时还能增进食欲。不仅如此,菠萝中内含的糖蛋白质酵素与盐类,具有利尿的作用;菠萝也可改善腹泻、消化不良,并有助于解决夏暑食欲不振的困扰。

菠萝食用过量恐降低味觉

不过,就算再好的食物,食用过量还是会对身体产生不良的影响。以菠萝为例,若食用过量,则容易刺激口腔黏膜并降低味觉;若食用后出现全身发痒、头晕、呕吐、腹泻等现象,则表示身体对菠萝的蛋白酶起了过敏作用,应避免食用,或改食用已加热之菠萝或菠萝罐头产品为宜。

菠萝好处一箩筐

菠萝生吃、熟食多变化饭后吃最适合

在众多水果中,菠萝是少数生食与熟食,都称得上好吃的一种。一般人在吃菠萝时,会觉得涩涩或是有咬舌头的感觉,那是因为菠萝里的蛋白分解酵素在作祟。

这种强力的蛋白分解酵素,能帮助肉类消化,所以,对消化吸收非常有帮助,但是有胃溃疡的人则不适合食用;通常会建议在饭后吃菠萝,主要是因为若在两餐中间或餐前食用,肠道消化较差的人,容易有胃壁受损的问题。

考虑个人体质差异这些情况恐使症状恶化

菠萝还有改善便秘的功能,便秘的人在饭后吃菠萝,可以促进肠道的蠕动,帮助清洁肠道。虽然菠萝是很好的水果,可是在食用前仍要考虑个人体质差异的问题。对于上腹突出、腰部肥满体型、急性硬性的便秘者来说,菠萝是最佳的饭后水果;但若是下腹突出体型、怕冷、低血压或寒性体质的人,吃菠萝可能会使症状恶化。

吃菠萝怕咬舌抹盐可缓解

有许多人不敢吃菠萝,原因是害怕菠萝咬舌头,让舌头涩涩的。建议可涂抹少许盐巴在生菠萝上再食用,或和鸡肉、米饭等食材一起烹煮,味道相当不错且不会流失营养成分,还能避免菠萝咬舌头的情况发生,安心的享受菠萝的美味。

此外,还可利用多种不同的调理方式,增加菠萝的风味。像是打成果汁、调理成热食、制作沙拉等,在与其他种类食物搭配后,往往可以发挥更大的效用,对人体更加有帮助。

选购与保存菠萝这样做最恰当

选购菠萝时,首先要留意外观有无损伤的情形,若有外伤,则不易储藏,且果肉容易发酸。再者,就是要看鳞目突显扩大的状况,通常是愈大愈好;接着可以拍一下果实,若回声清脆,按下去有硬度,手有沉重感,底部的菠萝梗要细,那么就可称得上是佳品;一般底部红黄、上部翠绿,甜度会较高,最好买完整一颗且不要去皮的菠萝最好。

菠萝清洗时需连皮一起,因为表面粗糙,建议用清水以软毛刷刷洗后阴干。最好不要先去皮,可存放在通风处2~3天,若存放于冰箱冷藏室,则可以放置5~7天。

若菠萝已削皮未立即食用,则须将包装袋子更新后再放入冰箱,否则菠萝容易发酵,更换新袋子的菠萝,也最好在当天食用完毕

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