原始人饮食法是什么

发布时间:2021-08-10

吃得跟原始人一样,能更健康、更苗条吗?你或许听说过「原始人饮食法」(Paleo Diet)或「石器时代饮食法」,它在欧美地区曾受到欢迎,至今仍有部分稳定支持者。主张人类该回归到一万年前的原始饮食,才能避免现代的各种「富贵病」──咦,真的是这样吗?这样的饮食法有什么好处跟坏处呢?透过支持与反对方的论点,带你来看看它是否真的值得尝试。

原始人吃什么,我们就吃什么

所谓「原始人饮食法」,简单来说就是要吃得跟一万年前的原始人一样。石器时代的原始人都吃些什么呢?在还没有发展农业的情况下,透过采集狩猎,人类获得的食物有瘦肉、坚果与种子、蔬菜、水果、海鲜、自然油脂如橄榄油或椰子油;像蛋糕或汉堡这类加工过的食物是严格禁止的,谷物、豆类、乳制品也是;这种饮食法同时强调补充水份和保持身体活动。

心血管疾病,都是农业害的?

那么,为什么要吃得跟原始人一样?提倡者认为,自一万年前人体调节了石器时代的生活以后,人类的基因到现在都没有什么改变,因此那个时代的饮食会最适合今天的人类,我们的生理构造是一直在「忍受」当今的饮食方式。例如在采集狩猎时代,谷物只占人类饮食中非常少的成分,喝牛奶更是几乎不可能的事情;到了农业时代情况变得截然不同,更别说现代各种乱七八糟的加工食物出现。曾出书推广原始人饮食法的美国运动生理学博士洛伦·科尔丹(Loren Cordain)便认为,现代人的肥胖、糖尿病、心血管疾病等就是因为这样饮食的变化而导致的。

原始人饮食法是什么

吃得像原始人有什么好处?

原始人饮食法有什么好处呢?一则2007年发表于《糖尿病学期刊》(Diabetologia)的研究,分别对照原始人与地中海饮食法的执行结果,结果显示原始人组减少了更多的腰围及体重(5公斤、2.2寸;3.6公斤、1.1寸),血糖控制的情况也较佳。这样的饮食方式之所以有益,主要是鼓励食用原形食物及大量蔬果,并避开了糖、加工食品等高热量食物,增加蛋白质与降低碳水化合物的摄取则能帮助减重。

原始人是否被「浪漫化」?

不过反对者认为,事情才没那么简单。首先演化论跟考古学本身就很复杂,在我们能对原始人的生活方式、身体健康完全了解前,原始人饮食法对健康有长期的助益实在值得怀疑。《厨房里的伪科学》作者安东尼‧华纳(Anthony warner)便直白地批评:「如果我们想要了解什么样的饮食和生活形态最适合现代的我们,最好着眼于生理和健康方面的现代研究,而不是希望远古的祖先会传给我们什么神秘信息。」他认为支持者恐怕有点简化、浪漫化了原始人的生活型态。

吃得像原始人有什么隐忧?

原始人与其他饮食法的最主要区别,是少了全谷物、豆类、乳制品的摄取,但它们被认为是许多重要营养素的良好来源。全谷物含有丰富的膳食纤维、维生素B、矿物质;牛奶则能补充维生素D与钙质;持续的低碳水化合物摄取则可能导致代谢异常,进行有氧运动时身体也需要足够的碳水化合物才能获得运作能量,否则可能导致疲劳与肌肉能力降低。而且若要获得足够的营养,相对来说这些食物健康又实惠,较容易取得,在现代想吃得跟原始人一模一样并不是件简单的事。

结论

目前,有许多支持者(包括部分学者)的原始人饮食法,仍被归类为「食物盲从现象」(Fad diet)之一,就是指短暂的饮食流行,尽管能拿出一些学界主张「证明」,但实际上并没有获得足够的科学证据支持其论点。它就像其他严格的饮食计划一样,对于短期的减重会有明显效果;至于长远的健康益处,就必须等待长期的临床研究来证实了。现代营养学认为,透过「主流的」运动与摄取丰富蔬果等均衡、健康的饮食,你仍可以获得与原始人饮食法相同的好处。在执行某种饮食方法之前,还是咨询一下专业的营养师及医师意见,选择最适合自己的菜单会比较好

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