巧克力要少吃,小心吃进一堆负担

发布时间:2021-08-23

农历年节间,紧接着西洋情人节来临,一连串的节庆饮食可要小心别吃出健康负担!特别是在浪漫的情人节,许多情侣会共享下午茶或者互送巧克力来表达爱意,但要注意下午茶常见的蛋糕、甜点及巧克力等甜食,在制作过程中会添加糖、油脂或其他原料,因此多属于高热量、高糖或高脂肪的食物。

选购巧克力注意热量、糖含量与饱和脂肪

在选购巧克力、蛋糕或甜点送给情人,建议应仔细看清楚包装食品的营养标示,包括每100公克、每份及本包装含几份等标示,要聪明换算并详细比较,建议选购热量、糖含量或饱和脂肪相对较低的产品,并且少量分次食用。

以市售包装的牛奶巧克力为例,每100公克含有558大卡热量,47.1公克的糖,34.8公克的脂肪(饱和脂肪占21.6公克);市售黑巧克力每100公克含有564大卡热量,44公克的糖,36.6公克的脂肪(饱和脂肪占22.4公克)。

饱和脂肪每日摄取量不宜超过总热量10%

依据世界卫生组织及美国2015-2020年饮食指南建议,饱和脂肪每日摄取量不宜超过总热量10%,以健康体重60公斤的成人、轻度工作者,每日所需热量约1800大卡,换算饱和脂肪摄取量上限为20公克,而每份50公克的牛奶巧克力含有10.8公克的饱和脂肪,已超过每日摄取量上限的一半。

巧克力要少吃,小心吃进一堆负担

每日添加糖摄取量应低于摄取总热量10%

美国2015-2020年饮食指南同时建议每日的添加糖摄取量应低于摄取总热量10%,世界卫生组织建议各国在经过社会各界讨论有共识下,应降低至摄取总热量5%,若以每日添加糖之热量不超过摄取总热量5%计算,相当于不超过90大卡,即22.5公克的糖,以每份50公克的牛奶巧克力为例,含有约23.6公克的糖,已超过一日建议摄取上限。

饱和脂肪摄取过多恐造成心血管疾病

饮食中饱和脂肪摄取过多将可能造成心血管疾病,摄取过量糖不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿,亦会刺激胰岛素快速分泌,造成血糖与情绪不稳,增加心血管疾病风险,且糖具有成瘾可能性,影响健康甚钜。

巧克力钾、磷及草酸含量高高危险族群应谨慎食用

巧克力是钾、磷及草酸含量较高的食物,因此慢性肾脏病或有结石的患者必须小心食用,必要时请咨询专科医师或营养师。

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