胡萝卜、白萝卜谁的营养价值高

发布时间:2021-09-08

萝卜青菜各有所好,而萝卜又可分为白玉萝卜、胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜,介绍萝卜家族,点出胡萝卜并非真的萝卜品种,唯一相同之处为食用部位都是「地下根」,令许多网友直呼「长知识」。

至于营养成分,想护眼、抗氧化、维持黏膜健康,可以多吃胡萝卜,如果要减重、美白,则可多吃白萝卜,两者所含营养成分几乎截然不同。

同样都叫「萝卜」却不是萝卜家族是它

介绍萝卜的种类,白玉萝卜、胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜等4种,口感、外型大有不同;白玉萝卜形状较细长,煮过后口感较为绵密。樱桃萝卜则是长得有点像甜菜根,但顶部的菜叶是绿色挺直的,外型较小,吃起来鲜嫩多汁。

这4种萝卜中,1种并非是真的萝卜品种,要大家动动脑思考,网友纷纷留言猜测,台北农产也在留言区公布解答,原来「卧底」的是胡萝卜,它属于伞形花科,而其他萝卜家族则是十字花科植物。

《本草纲目》记载,胡萝卜因为从胡地传来,味道又近似萝卜才得名,但其实和萝卜家族并没有关联,唯一像的地方是,他们主要食用部位都是「地下根」。

胡萝卜、白萝卜谁的营养价值高

红萝卜可抗氧化、保护眼睛想美白、减重者可多吃白萝卜

既然并非同一家族,那谁营养成分较高?如果从护眼、保护黏膜等角度来看,含有丰富维生素A及β-胡萝卜素的卧底萝卜,可说是大获全胜。

每100公克的胡萝卜含有2万718 IU单位的维生素A,但白萝卜却是挂零。至于β-胡萝卜素也是远高于白萝卜,刘怡里表示,胡萝卜含有脂溶性维生素A、E,具有优异的抗氧化及护眼效果,膳食纤维含量也略高于白萝卜。

值得注意的是,摄取过多β-胡萝卜素,天然色素容易沈积在皮肤,导致变黄,就有人连续每天喝1大杯胡萝卜汁,没想到两个月后,脸色惨黄,连手心也变黄。不过,只要1个星期不吃胡萝卜,多喝水,就会恢复正常。

至于白萝卜则是维生素C含量较高,相较于胡萝卜,每100公克有39大卡热量,白萝卜仅有18大卡,热量较低,且有饱足感,想要美白、减重者可以多吃一点。

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