小心这几类食品影响母胎健康

发布时间:2021-09-08

怀孕虽是令人开心的事,但同时要重新调适生活习惯与身体变化,有些平时爱吃的食物也必须忌口,对不少爱品尝美食的准妈妈来说,实属一大难题。怀孕期间该怎么吃,才能让自己与胎儿在获得营养的情况下,又不会产生不好的影响呢?

准妈妈在怀孕期间除了要避免直接食用生食、含咖啡因食品或容易导致过敏的食材之外,较容易忽略的,莫过于热量偏高的甜食及饮料,虽然这些零食并不会在第一时间对孕妇及胎儿带来不好的影响,但一旦吃多了,便容易囤积热量,导致体重上升,罹患高血脂及妊娠糖尿病的机率也随之增加。

1、未熟食物

常见案例:生鱼片、五分熟或七分熟的牛肉、生蛋等。

未煮熟的食物原本就含有许多肉眼看不见的细菌或寄生虫,准妈妈食用后除了会出现上吐下泻等症状,这些对人体有害的微生物也会随着胎盘进入胎儿体内,导致胎儿发生病变。其中,孕妇更应避免食用淡水鱼的生鱼片(例如吴郭鱼、草鱼或鲫鱼),由于海底渗透压无法使线虫在深海鱼身上产卵,因此深海鱼较不易有线虫感染;反之,淡水鱼则是线虫与肝吸虫寄生的宿主,若遭感染,病患将出现发烧、厌食、上腹疼痛、肝肿大及压痛、腹泻、黄疸等症状。

「不少人对生食来者不拒,尤其生鱼片、半熟牛肉、生蛋拌饭等都是外出聚餐时常见的佳肴,虽然一般人食用后身体不见得会出现不适,但食品卫生安全之问题仍然存在,对于腹中还有另一个新生命的准妈妈来说,更必须特别留意,尤其是淡水鱼的生鱼片,较容易有寄生虫的感染。此外,爱吃生蛋或半熟蛋的准妈妈也要提防自己成为感染沙门氏菌的高危险群,且一旦食用过多生蛋白,将破坏人体内的生物素,使毛发与皮肤出现病变。」

2、海鲜食材

常见案例:虾子、螃蟹、牡蛎等带壳海鲜。

海鲜一旦离开水后,就很容易腐坏,若不妥善冷冻保存,除了造成细菌繁殖之外,大量的胺基酸分解后会有腥味,甚至引起食物中毒,对母胎造成危险,因此平时若要食用,在处理完海鲜后务必清洗水槽、菜刀及觇板,并记得清洗双手;此外,如果准妈妈在怀孕前就曾发生食用海鲜后引起荨麻疹,也应尽量减少接触海鲜(其中又以带壳海鲜为较常见的过敏原)及相关食品。

虽然以前曾有某些报导指出,孕妇吃海鲜或其他致敏食材可能会导致胎儿出生后罹患过敏,但目前并无相关研究证实孕妇食用海鲜一定会造成宝宝过敏,因此,若非身为过敏体质患者,准妈妈只要将海鲜妥善保存与料理,还是可以正常食用,且美国食品药品监督管理局也于2014年建议,孕妇每周应食用226克~340克左右的海鲜,以摄取足够的DHA,帮助胎儿脑部发展,其中以鳕鱼、马哈鱼、虾类等小型动物为佳,因大型鱼类可能含重金属汞较多,食用后恐影响胎儿的生长发育,所以仍须避免食用旗鱼、金枪鱼、鲨鱼及方头鱼等鱼类。

3、刺激性调味料

常见案例:辣椒酱、芥末酱等。

辣椒虽含有丰富的维生素C,且食用后会使身体发汗,促进新陈代谢作用,但吃太多辣椒或相关制品,可能会伤及肠胃道的黏膜,造成肠胃道溃疡,所以建议准妈妈适量食用即可。

「有些人也喜欢以芥末酱进行食物调味,若是直接由新鲜芥末所制成的酱料尚无大碍,但有许多市售芥末酱及辣椒酱其实都是经由人工调制而成的加工食物,不只含钠成分高,吃多了将为身体带来更大负担。」

4、高糖高淀粉食品

常见案例:珍珠奶茶、蛋糕、饼干等高糖分与高淀粉食品。

不少人感到心情郁闷时,总会来一片巧克力或一点小零食,让自己提振精神。吃完甜点后的确会使体内血清素变高,进而稳定情绪,但若准妈妈在短时间内吃太多精致甜食,除了累积过多热量,也会造成血糖快速上升,长期下来恐导致血糖变化异常,引发妊娠糖尿病;其中含人工果糖的食品又更应避免食用,因研究发现,果糖在人体代谢时虽不需胰岛素介入,但在整个代谢过程中却容易增加脂肪合成,甚至促进癌细胞成长,对孕妇或胎儿都没有正面帮助,所以果糖也被称为「世纪之毒」。

不过,准妈妈也不须对自己过于严格,偶尔吃一点零食还不至于造成不良后果,但更好的方式则是以五谷杂粮为主的点心做为嘴馋时的首选对象,因五谷杂粮属于低升糖食品,所含的维生素B群较多,对于情绪稳定其实更有帮助。「很多人担心吃太多淀粉类会变胖,便二话不说将白米列入拒绝往来户,但米食其实不比面包逊色,加工成分也较少,若食用台湾本地种植的稻米,还可减少碳排量,达到地产地销的环保概念。」

5、油类

常见案例:棕榈油、椰子油、猪油、黄油、鸡油、酥油等。

芝麻油、芥花油、花生油、橄榄油及坚果类油脂为单元不饱和脂肪酸较高的油类,若适量食用,将有助于降低血中坏的胆固醇。

反之,棕榈油、椰子油、猪油、黄油、鸡油等饱和脂肪酸较高,则易升高血中坏的胆固醇,进而提高罹患心血管疾病的机率;常用于制作糕点的酥油及油炸食品则含有较高的反式脂肪,长期下来除了带来与前述油类相同的影响之外,也有研究指出酥油与癌症有些许相关性,并不适合孕妇经常食用。

6、加工食品

常见案例:火腿、香肠、热狗、罐头食品、腌渍物、方便面、冷冻食品等。

加工食品不仅对孕妇不好,就连一般人也应减少食用。一般加工食品的钠含量偏高,如果摄取太多,将导致体内水分滞留,加重怀孕后期的水肿情形;更甚者,还会造成妊娠高血压,引发严重后果。为了预防这些情形发生,除了避开加工食品之外,食物中也不要添加太多豉油或食盐,世界卫生组织更建议,成人一日的钠摄取量应低于2,000毫克以下(约食盐5克);值得注意的是,不只是腌渍物及含盐食品的钠含量较高,制作蛋糕、饼干等甜食的原料也经常含有钠,为了要让自己在最健康的状态下度过怀孕阶段,这些加工食品还是少吃为妙。

7、咖啡因与酒精

常见案例:酒、茶、咖啡等。

咖啡和茶都含有咖啡因,甚至可乐及巧克力当中也含有微量咖啡因。咖啡因会影响铁质吸收,也会透过胎盘囤积至胎儿体内,久而久之就会发生胎儿体重不足、贫血或早产,所以建议准妈妈应少量饮用,如果真的一时嘴馋,建议每天摄取的咖啡因量应低于200~300毫克(相当于不超过2杯咖啡或茶),才是最安全的做法;不过,最好的方式,是以花草茶做为替代,市面上有些花草茶不含咖啡因,例如薰衣草茶、洋甘菊茶、薄荷茶等,饮用后还能缓解平日累积的压力,准妈妈不妨购买茶包,只要有空就可以随时泡来饮用,也不需担心对肚子里的胎儿产生不良影响。

孕妇喝酒对胎儿产生的负面影响又更大,虽然目前没有数据明确指出饮用多少酒精会对胎儿造成副作用,但准妈妈在怀孕期间应尽量不喝酒,否则过量将使胎儿产生酒精症候群,并对其脑部发育、头围及体重产生影响,更甚者会导致死胎,不可轻忽其严重性。

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